在任何时候，尤其是疫情期间，健康饮食非常重要。我们喝的与吃的食物会影响身体对病毒感染的预防、抵抗和恢复能力。虽然食物或膳食补充剂无法帮我们预防或治愈 COVID-19感染，但健康饮食对支持免疫系统很重要。良好的营养也能降低出现肥胖、心脏病、糖尿病和某些类型的癌症等其它健康问题的可能性。那么世卫组织有哪些疫情期间保持健康饮食的建议呢？疫情期间，我们又该如何注意食品安全？
吃多种食物，包括水果和蔬菜
每天，吃各种全谷物食品，如小麦、玉米和大米，扁豆和杂豆等豆类；吃大量蔬菜和水果——若条件允许，请选择新鲜蔬果，若购买冷冻、干制或灌装蔬果，请选择不添加或添加盐、油、糖较少的产品。同时，还应注意补充一些鱼肉蛋奶等动物性食物。尽可能选择全谷物食品，如未加工的玉米、小米、燕麦、小麦和糙米。它们富含膳食纤维，有助于长时间保持饱腹感。选择零食时，应优先考虑可生食的蔬菜、新鲜水果和不加盐的坚果，不选或少选富含盐、脂肪和糖的零食。
少吃盐
每人每日盐摄入量不超过5克（约等于一个蒜瓣大小）。
烹饪和加工食物时少用盐，减少使用咸味酱料和调味品（如鸡精、酱油、蚝油或大酱）；可使用葱姜蒜、天然香辛料等来丰富食物味道。
避免食用高盐零食，尽量选择新鲜的健康零食而不是加工食品。
食用罐头或干制蔬菜、坚果和水果时，要选择没有添加盐和糖的产品。
查看食品标签，选择钠含量更低的产品。
对于食物的咸淡，人的味蕾可以做出调整。而当味蕾适应了更淡的口味，我们也就更能享受食物原本的鲜美味道了！
吃适量的脂肪和油
烹饪时，用更健康的油脂，如橄榄油、大豆油、葵花籽油或玉米油，以代替猪油、黄油和酥油。选择家禽和鱼等白肉，其脂肪含量通常低于红肉；处理生肉时，剔除明显可见的脂肪；限制购买和食用加工肉制品的。查看食品标签，避免含有反式脂肪酸的加工、烘焙和油炸食品。烹饪时尝试用蒸煮代替油炸食品。
限制糖摄入量
限制甜食和含糖饮料，如碳酸饮料、果汁和果汁饮料、液体和粉末浓缩物、含味水或饮料、能量和运动饮料、即饮茶和咖啡以及调味乳制品的摄入量。选择新鲜水果，而不是饼干、蛋糕、巧克力等甜点。即使选择甜点，也要选糖含量低的，并少量食用。不给孩子吃含糖食品。两岁以下儿童的辅食中不应添加盐和糖，两岁后也应限量。
保持水分：喝足够的水
足量饮水对保持健康至关重要。无论何时，只要饮用安全，水都是最健康、最便宜的饮品。选择喝水，不选含糖饮料是限制摄入糖和多余热量的简单方法。
供稿人：魏苑洁 2022年12月