长寿时代来了吗？是的。从20世纪初到现在，不到100年，人类的寿命就提高了40岁左右。中国更是用了短短的60年，就让平均预期寿命从1960年的43岁来到了2020年的77岁。百岁人生，已经真真切切来到你我身边。

所以，抗衰老这件事，应该作为我们的日常行为。而轻断食，是当前科学最为推荐的抗衰老方案之一。

抗衰老的开关：轻断食

要解释轻断食为什么靠谱，我们得先把衰老的原理搞清楚。

2018年，国际疾病分类正式把衰老（Old Age）定义为一种疾病。既然是一种疾病，就可以治疗，可以干预。衰老，并不是死亡前的必然过程。

那么，为什么绝大多数人，都要经历衰老这一痛苦的过程？回答这个问题，要追溯到生命的意义。

从哲学角度看，这个问题太过庞大，但如果从生物学的角度，却只有一个最实际的答案，那就是繁殖。所有生命存在的真实意义就是繁殖，终极目标也是繁殖，不然你今天就看不到它了。这是铭刻在每一个生物体基因里不可改变的事实。这里的繁殖，你不要简单地以为只是生孩子、孕育下一代，它也包括我们身体里每一个细胞自己的复制、裂变、繁殖。

繁殖和衰老有什么关系呢？简单来说，衰老就是繁殖的副产物。从受精卵到死亡，我们每一个细胞都需要自我复制、繁殖、分裂，但是每一次复制，它都有出错的风险，复制的次数越多，出错的风险就越大。当你身体里的错误越来越多，这就是衰老的来源。当然，我们的身体也进化出了一套体系，可以暂停一下繁殖，来修复这个基因的错误。这个暂停机制，就是长寿、抗衰老最原始的力量。

科学家发现，这个长寿开关，在环境富足、资源充沛的情况下是关闭的。当我们有吃有喝，没有任何外在的生存压力，所有细胞就会放心大胆开启繁殖。相反，在环境不好、能量不充分、饥肠辘辘的时候，我们就打开了这些抗衰老的开关，那些因为衰老而加速的疾病，高血压、糖尿病、冠心病、心梗、中风、老年痴呆等等，也会按下暂停。

这个开关能不能主动开启呢？众多研究已经证实了能量不充分的神奇作用。康奈尔大学的研究者在80年里反复试验，从酵母菌，到老鼠，到猴子身上，发现只要不到营养不良，限制卡路里都可以促进各种形式的长寿。

日本的冲绳岛以百岁老人闻名，那里养育孩子的习惯是，每日的总能量摄入还不到日本儿童平均摄入量的2/3；希腊的“长寿岛”伊卡利亚岛，1/3的居民能活到90岁以上，他们的宗教要求禁食超过半年，这半年也可以吃一些东西，但总能量受到大大限制；我国的巴玛村，这里的百岁老人常年不吃早餐，中午也非常简单，只有晚上吃一顿丰盛的饱饭。

如果说目前科学对于长寿有什么经验，各种证据都汇集到了“少吃点、饿着点”这一件事上。

如何轻断食

轻断食，怎么做。分为两个阶段：

第一阶段最重要，断食要持续16个小时以上，才能保证我们的细胞充分感受饥饿，启动修复的程序。

这没有你想象的那么难，因为你的睡眠就要8个小时，所以你可以把饭安排在早上8点到下午4点，还是中午11点到晚上7点，只要8个小时内吃完，你都可以自由选择。刚开始做轻断食，你可以只做这一步，其余时间吃得饱饱的。

第二阶段，你要限制一下自己在断食这一天吃的总热量，目标是全天500-800大卡。

你可以从1000甚至1200大卡往下减，慢慢达到这个目标。饮食要均衡，只是等比例缩小就行，为了保证维生素和纤维素的补充，你可以把各种颜色的蔬菜、水果拼在一起吃。

第三阶段，就是长期轻断食抗衰老的节奏。一周一天就可以，多也不用超过三天。

你可以隔天一次，也可以连续两天，但连续三天轻断食，以及一周三天以上的方案，对健康人群不推荐。

轻断食是目前研究最多、最靠谱的科学方法，如果加上运动，效果就会更好了。

那么今天如果身体条件允许，让我们一起来尝试一下轻断食第一步吧：把今天的饭在8个小时里吃完吧。

夏燕供稿

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